Margarita de pavo

Carlos González Soto  | CIFP Carlos Oroza

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Margarita de pavo

Carlos González Soto  | CIFP Carlos Oroza

INGREDIENTES

Capuchina (hoja) 5 ud
Aceite de oliva virgen extra (aromatizado) 1 l
Pavo(lata) 1 ud
Aceite de oliva 10ml
Peregil 0,5 g

ELABORACIÓN

-Preparamos un aceite aromatizado introduciendo tomillo en aceite durante un mes o simplemente friendo el tomillo en aceite a una temperatura de 40ºC.
- Freímos el atún en una cantidad pequeña de aceite.
- Luego lo cartamos en láminas aprovechando la compactación del atún.
-Luego montamos el plato añadiendo hojas de capuchina por debajo, colocando el pavo en medio y colocando los tomates cherrys alrededor. Después se espolvorea un poco de peregil encima del pavo.
- A la hora del servicio se presenta y se le añade un chorro de aceite de oliva virgen por encima del pavo.




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