Tostada de atún a la boloñesa con pimientos de piquillo

Pedro Amaro Campos de Castro  | CIFP Carlos Oroza

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Tostada de atún a la boloñesa con pimientos de piquillo

Pedro Amaro Campos de Castro  | CIFP Carlos Oroza

INGREDIENTES

25 gr de "pasta de pluma Gallo Nº3".
3 cucharadas de postre de queso roquefort.
1 cucharada sopera de "salsa boloñesa de soja vegan Gallo·".
1/5 de lata de 120 gr de "Atún claro al natural Frinsa".
1 cucharada de postre de "Queso en polvo especial pasta El Caserío".
3 tiras muy pequeñas de "Pimientos de piquillo Carretilla".
1 rama firme de cebollino fresco (decoración).
1 rama firme de romero fresco (decoración).
8-10 gotas de aceite de tomate natural (decoración).
Una pizca de sal.

ELABORACIÓN

Cocer la pasta 10 minutos con una pizca de sal y sin aceite para que resulte más blanda de lo habitual, trocear y mezclar con el queso roquefort, darle una forma de tostada rectangular con papel de horno antigraso y tostar unos 5 minutos en el horno a alta temperatura para que el resultado sea una tostada de pasta firme donde montaremos el resto de ingredientes.
Expandir la salsa boloñesa por encima de la tostada cubriéndola casi totalmente.
Desmigar el atún y extender por encima de la salsa boloñesa.
Cortar un pimiento de piquillo en 3 tiras más pequeñas del tamaño de la tostada y colocar encima del atún de forma horizontal.
Espolvorear el queso en polvo cubriendo todos los ingredientes.
Decoraremos la tostada con 3 mini ramitas firmes de cebollino fresco (1 rama cortada en 3) por un lateral de la tostada y con una mini ramita de romero fresco en el centro de la tostada entre los pimientos.
Terminaremos haciendo un dibujo con un biberón con unas gotas de aceite de tomate natural por un lateral del plato dándole tamaños diferentes (de mayor a menor).




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