Huerta en estado puro

Lucia Torres  | CIFP Carlos Oroza

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Huerta en estado puro

Lucia Torres  | CIFP Carlos Oroza

INGREDIENTES

Ingredientes para 10 personas
10 trozos enteros de pollo al natural de frinsa
5 espárragos trigueros
5 zanahorias
2 patatas chinas pequeñas
1 tamarindo
Mayonesa
Curry en polvo
Flores de camelia
Flores de boldo
Semillas varias: amapola, avena y sésamo

ELABORACIÓN

1. Cortar los trigueros y las zanahorias a la mitad verticalmente
2. Cortar el tamarindo y la patata china en rodajas
3. Encurtir os espárragos, as zanahorias e a patata china en vinagre durante mínimo 24 horas
4. Realizar una mayonesa de curry
5. Escurrir y sacar trozos enteros de pollo
6. Pasar el pollo por la plancha
7. Montar en plato y decorar con las flores y las semillas




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