Bocadiño de mexillón e tortilla de perexil

Manuel Domínguez Conde  | CIFP Carlos Oroza

2 Votos

Bocadiño de mexillón e tortilla de perexil

Manuel Domínguez Conde  | CIFP Carlos Oroza

INGREDIENTES

1 Baguette
1 lata de mexillóns fritos Frinsa
perexil
Pementón
2 ovos de galiña
Mostaza en grao
follas de leituga minis

ELABORACIÓN

Cortar a baguette en trozos de 4 ou 5 cm , vaciala de miga e tostala no forno.
Abrir a lata de mexillóns, escurrir o aceite e gardalo.
Picar as follas de perexil.
Bater os ovos e mezclar co perexil.
Co aceite dos mexillóns e cos ovos batidos co perexil facer unha tortilla francesa, picala en tiras.
Rechear a baguette coa tortilla, meter dentro dous ou tres mexillóns.
Adornar con dúas follas de leituga,
Untar cada mexillón cun pouco de mostaza en grao.
Espallar pementón por riba e salsear co aceite sobrante.




COMPARTE CON TUS AMIGOS